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für: Mehle

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• 1.

  Bäckerhandwerk
  [...] mit Homologien zwischen 20 und 60?% - in den verschiedenen Getreidemehlen.? Gluten , das ”elastische Protein”, das insbesondere in Weizen vorkommt [...]
• 2.

  Schimmelpilze
  [...] Gemüse, Tomaten, Mehle und Backwaren, Milch? [...]
• 3.

  Getreide/Zerealien
  [...] als Ursache des Heuschnupfens spielen und berufsbedingte Sensibilisierung durch die Mehle ebenfalls häufig sind, ist die enterale Sensibilisierung relativ selten - [...]
• 4.

  Kontakturtikaria
  [...] Gewürze (Eugenol, Perubalsam, Vanillin), Konservierungsmittel (Benzoesäure, Sorbinsäure), Mehle ? [...]
• 5.

  Vorratsmilben
  [...] Ölsamenspeichern. Milbenallergen gelangt bei der Verarbeitung des Mahlgutes z.B. in Mehle, wird bei der Speisezubereitung nicht denaturiert, wird über die Darmschleimhaut [...]
• 6.

  Quinoa
  [...] Reaktion im Pricktest auf zerstoßenes Quinoa. Kreuzreaktivität besteht zwischen den Mehlen von Quinoa, Buchweizen und Weizen. Kontaktallergische Reaktionen sind nicht bekannt [...]
• 7.

  Malzextrakt
  [...] getrockneten Gerstenkörnern gewonnen. Getrocknetes Backmalz wird in Backmischungen, Backmitteln und Fertigmehlen eingesetzt. Durch seinen süßen Geschmack eignet sich Malzextrakt aber auch [...]
• 8.

  Wegeriche
  [...] Samen können zu einem Mehl gemahlen werden und dann als Mehlersatz verwendet werden. Plantago ovata ist in den Wüstengebieten Nordafrikas und [...]
• 9.

  Allergen
  [...] Kohlenhydrat-Kette. Sie kommen vor allem in Milben, Pilzsporen (Aspergillus) und Mehlen (Weizen, Gerste) vor. Obwohl sie in zahlreichen Nahrungsmitteln zu finden [...]
• 10.

  Amarant
  [...] Amarant, unter anderem zum Brauen von glutenfreiem Bier. Ernährungsphysiologisch können Weizenmehle durch Amarantmehle in geeigneter Weise ergänzt werden oder Getreideprodukte können [...]