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für: Kakao

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• 21.

  Betonit
  [...] Getränkeindustrie (bei der Herstellung von Wein und Fruchtsäften) sowie bei Kakaobutter wird es als Klär- und Fällmittel eingesetzt (im Endprodukt nicht [...]
• 22.

  Karitébaum
  [...] der Kariténuss wird die Sheabutter gewonnen, die als Ersatzfett für Kakaobutter bei der Schokoladenerzeugung eingesetzt und als Zutat für biologische Brühwürfel. [...]
• 23.

  Palmitinsäure
  [...] erheblichen Mengen zu finden in Stillingiöl, Palmöl, Rindertalg, Butterfett, Schweineschmalz, Kakaobutter, Baumwollsaatöl, Avocaoöl. Palmitate werden häufig in Kosmetika erwendet. Verwendung [...]
• 24.

  Illipeöl
  [...] einem in Indien heimischen Baum, gewonnen wird. Es wird als Kakaobutterersatz (-äquivalvent) verwendet. Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff Dimethiconol illipe butterate (INCI). [...]
• 25.

  Lecithin
  [...] für Margarine, Mayonnaise,Schokoladenerzeugnisse, Kuchen, Keksen, Blätterteiggebäck, Instantpulver für Milch- und Kakaogetränke. Zudem wird Lecithin auch in der Medizin und in der [...]
• 26.

  Palmöl
  [...] butterähnlichen Geschmack verleiht. Zudem wird es aufgrund seiner Schmelzeigenschaften für Kakaoglasuren, Eiskonfekt, Cremeüberzüge und schnell schmelzende Schokoladenfüllungen, Toffees und Karamell verwendet. [...]
• 27.

  Magnesiumcarbonat
  [...] und Trennmittel verwendet. Sie werden u.a. eingesetzt in Schokolade und Kakaoerzeugnissen, Käse, in Scheiben geschnitten oder gerieben, Speisesalz, Mineral- und Heilwässern, [...]
• 28.

  Magnesiumoxid
  [...] 530) als Säureregulator und Trennmittel verwendet. Es wird u.a. eingesetzt Kakaorohmassen, Speise- und Würzsalze sowie diätetische Lebensmittel. Magnesiumoxid wird im Sport [...]
• 29.

  Kaliumhydroxid
  [...] Säureregulator verwendet. Es ist u.a. zugelassen für Konfitüre, Marmelade, Gele, Kakaorohmasse und Instant-Tee. Kaliumhydroxid wird in der Waschmittelfabrikation zur Herstellung weicher [...]