Allergologie Datenbank

Suchergebnis

für: Käse

Seite: 1 / 8 Ergebnisse: 1-10 von 77

• 1.

  Biogene Amine
  [...] bei mikrobiell hergestellten Lebensmitteln bzw. Lebensmitteln, denen Enzympräparate zugesetzt wurden (Käse, Wein, Sauerkraut, Hefeextrakte). Nach deren Verzehr können allergieähnliche Symptome wie [...]
• 2.

  Milch
  [...] die Milch der Rentiere genutzt; in Asien und Italien zur Käseproduktion (Mozzarella di Bufala) werden Wasserbüffel gemolken und Büffelmilch gewonnen; im [...]
• 3.

  Käse
  [...] Käse ? Typ I-Nahrungsmittelallergen? Vorkommen? Käse ist ein aus Milch hergestelltes, durch Zusatz von Milchsäurebakterien und/oder [...]
• 4.

  Ernährung - Fette
  [...] Palmitin-, Myristin oder Laurinsäure). Diese sind in Butter, Speck, Schmalz, Käse oder Wurst enthalten. Sind hingegen Kohlenstoffatomein der Kette durch eine [...]
• 5.

  Schimmelpilze
  [...] war dies nach Genuss von alkoholischen Getränken (Rotwein oder Bier), Käse, Gepökeltem und Nahrungsmitteln mit reichlich Hefezusatz der Fall. Geht man [...]
• 6.

  Lebensmittelzusatzstoffe
  [...] sollten keine Nahrungsmittel mit hohem Pseudoallergen-Potential wie biogene Amine in Käse, Fisch und Wein oder Salizylate und p-Hydroxybenzoesäureester in Obst, Gemüse [...]
• 7.

  Farbstoffe
  [...] Brausepulver? feine Backwaren, Süßwaren, Puddingpulver, Dessertspeisen? Senf, aromatisierter Schmelzkäse, Fisch- und Krebspasten? Farblack für Dragees, auch zum Färben [...]
• 8.

  Milchsäurebakterien
  [...] Herstellung und Haltbarmachung von Lebensmtitteln eingesetzt, z.B. Joghurt, Kefir, Sauermilch, Käse, aber auch im Sauerkraut, im Kimchi und beim Backen, z.B. [...]
• 9.

  Enzyme
  [...] Typ I-Nahrungsmittelallergene Verwendung Bei der traditionellen Nahrungsmittelherstellung werden Enzyme verwendet (Käse, Brot, Wein). Durch neue technologische Erkenntnisse und gentechnische Möglichkeiten erfahren [...]
• 10.

  Annatto
  [...] bestimmten Lebensmitteln eingesetzt werden. Dazu gehören unter anderem Gebäck, Desserts, Käse, Schmelzkäse, Speiseeis, essbare Käse- und Wursthüllen, Knabbergebäck aus Kartoffeln oder [...]