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• 61.

  Cyclodextrine
  [...] Aufschlagmittel für Desserts, Süß- und Backwaren. Beta-Cyclodextrin wird als Lebensmittelzusatzstoff (E 459) als Füllstoff, Komplexbildner zbd Trägerstoff verwendet. Es ist ausschließlich [...]
• 62.

  Estragon
  [...] den Niederlanden kommt. Die Blätter des Estragons enthalten ätherisches Öl (Estragol, Phellandren, Ocimen) sowie Gerb- und Bitterstoffe. Estragon wird zur Aromatisierung [...]
• 63.

  Sorbinsäure
  [...] finden.Als Konservierungsstoff (siehe auch dort) und Lebensmittelzusatzstoff wird Sorbinsäure selbst (E 200) oder eines ihrer besser wasserlöslichen Salze (Kaliumsorbat E202, Calciumsorbat [...]
• 64.

  Spargel
  [...] Hand, wo der Spargel beim Schälen festgehalten wird. Kontaktallergen: 1,2,3-Trithian-5-karboxylsäure (ein Wachstumsstoff des Spargels). Allergologische Diagnostik Prick, i.c.(Al.), RAST (Ph.). Epikutantest [...]
• 65.

  Kollagen
  [...] Beschreibung Kollagen (syn.:? Collagen) ist ein nur bei vielzelleigen Tieren (einschließlich Menschen, vorkommendes Strukturprotein) hauptsächlich des Bindegewebe. Im menschlichen Körper ist [...]
• 66.

  Furocumarine
  [...] in Doldenblütlern vor wie wie Bärenklau (Riesen-Bärenklau, Wiesen-Bärenklau) und Angelika (Engelwurz) , außerdem in Rautengewächsen wie Zitruspflanzen (darunter Bergamotte, Zitrone, Limette, [...]
• 67.

  Methylethanolamine
  [...] nur schwach reizend, ab 1 Std. stark reizend bis ätzend (Ekchymose, Nekrose, später Desquamation, Schorfbildung). Zudem konnte in einem Tierversuch auch [...]
• 68.

  Hölzer
  [...] Diese ist einmal abhängig von der Art der verarbeiteten Hölzer (exotische sind eher gesundheitsgefährdend als einheimische), zum anderen von der am [...]
• 69.

  Zwiebel
  [...] sehr sortenreiche Pflanze. Nach der Anbaumethode unterscheidet man zwischen „Sommerzwiebeln“ (eigentliche Küchenzwiebel und „Winterzwiebeln“ (Allium fistulosum); beide Arten können zu "Silberzwiebeln" [...]
• 70.

  Polyvinylpyrrolidon (PVP
  [...] Wundbehandlung und zudem als Desinfektionsmittel bzw. Antiseptikum eingesetzt.. Als Lebensmitelzusatzstoff (E 1201) wird PVP als Stabilisator und Trägerstoff verwendet. Es ist [...]