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für: Köche

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• 1.

  Artischocke
  [...] Kontaktekzeme der Hände bei beruflicher Exposition (Artischockenpflücker, Arbeiter in Konservenfabriken, Köche, Gemüsehändler, Hausfrauen). Die Kontaktallergene sind Sesquiterpenlaktone, von denen bis zu [...]
• 2.

  Kartoffel
  [...] häufigste Sensibilisierungsmodus stellt das Schälen von rohen Kartoffeln dar. Für Köche, Gemüsehändler und im Haushalt tätige Personen beseht daher ein erhöhtes [...]
• 3.

  Knoblauch
  [...] allergischen Reaktion beschrieben. Risikogruppen zur Ausbildung eines Kontaktekzems (berufsbedingt) sind Köche, Hausfrauen, Küchenpersonal. Das Sensibilisierungspotential wird als mittel- bis hochgradig eingeschätzt. [...]
• 4.

  Petersilie
  [...] relativ häufig bei Personen, die viel mit Petersilie Kontakt haben (Köche, Erntepersonal, Hausfrauen), Ursachlich sind die enthaltenen Furocumarine. Kontaktallergische Reaktionen sind [...]
• 5.

  Proteinkontaktdermatitis/Proteinkontakturtikaria
  [...] könnten erklären, warum auch Nicht-Atopiker in manchen Berufen, z.B. Tierärzte, Köche und Metzger eine Proteinkontaktdermatitis entwickeln. Vier Hauptgruppen von Proteinen können [...]
• 6.

  Salat
  [...] sehr häufigen Umgang mit Salat haben (insbesondere bei Kopfsalat), z.B. Köche, Hausfrauen, Gemüsehändler (Berufsallergen) oder auch bei Menschen, die gegen verschiedene [...]
• 7.

  Spargel
  [...] Umgang beim Ernten, Schälen, Einmachen in Dosen (Konservenfabrik), Hantieren (Gastwirte, Köche) und während des Verkaufs beim Gemüsehändler. Es liegt wahrscheinlich eine [...]
• 8.

  Zimt
  [...] Kontakt mit dessen Inhaltsstoffen wie Bäcker oder Konditoren, aber auch Köche und Hausfrauen sind bzgl. einer Sensibilisierung gefährdet, insbesondere berufsbedingte kontaktallergische [...]
• 9.

  Zwiebel
  [...] Zwiebeln, gekochte Zwiebeln wurden dabei zumeist vertragen. Bei beruflichen exponierten Köchen und Gemüsehändlern können Rhinitis und Asthma sowie Proteinkontaktdermatitis auftreten. Eine [...]
• 10.

  Kontaktdermatitis
  [...] Köche ,? Küchenhilfe? [...]