Capsanthin

(potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen

Vorkommen und Beschreibung

Capsanthin ist ein roter Farbstoff, der zu den Carotinoiden zählt. Capsanthin ist das Haupt-Carotinoid der roten Paprikafrucht (Capsicum annuum), aus ihr wird Capsanthin zusammen mit Capsorubin isoliert. Als Paprika-Extrakt wird Capsanthin als Lebensmittelzusatzstoff (E 160c) wird unter anderem eingesetzt für Süßwaren,, Frühstücksgetreideflocken,Suppen, Soßen, Dressings, Käse, Mayonnaise, Wurst und Fleischware. Es darüber hinaus zum Färben von Arzneimitteln und Kosmetika zugelassen.

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Capsanthin/Capsorubin (INCI). Chem. Bezeichung: (3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-beta,K-carotin-6-on. Funktion: kosmetischer Farbstoff

Allergologie (Relevanz)

Allergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben. Als Lebensmittelzusatzstoff gilt Capsanthin als unbenklich.

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw

http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/34.e160c_capsanthin.html

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