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für: Gliadine

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• 1.

  Gliadin
  [...] werden je nach Löslichkeitsverhalten in alpha -, beta-, gamma- und omega-Gliadine eingeteilt. Im Gegensatz zu Glutenin ist Gliadin in 70%igem Ethanol [...]
• 2.

  Getreide/Zerealien
  [...] Weizen genannt), in verdünnten Säuren und Laugen löslich, 40?%? Gluten (Gliadine und Glutenin ) ist das ”elastische Protein” im Weizen, welches [...]
• 3.

  Lipid-Transfer-Proteine
  [...] ein alpha-Amylase/Trypsin-Inhibitor und Lipid-Transfer-Protein in der Wasser/Salz-löslichen Fraktion sowie Omega 5-Gliadine und LMW-Glutenine in der Gluten-Fraktion. Die wichtigsten Weizen-Allergene sind die [...]
• 4.

  Zöliakie
  [...] Dinkel) enthaltenen Peptide des Glutens (alkohollösliche Fraktion des Glutens, sog. Gliadine) und verwandte Prolamine, die bei genetisch disponierten Personen zur Manifestation [...]