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für: Dinkel

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• 1.

  Zöliakie
  [...] dar. Auslöser sind die in Getreide (Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel) enthaltenen Peptide des Glutens (alkohollösliche Fraktion des Glutens, sog. Gliadine) [...]
• 2.

  Allergenkennzeichung
  [...] Hilfsstoffe handelt: Glutenhaltige Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Krebstiere und Krebstiererzeugnisse [...]
• 3.

  Weizen
  [...] Vorkommen und Beschreibung Saatweizen/Weichweizen, Triticum aestivum, Fam.: Gramineae/Poaceae Weitere Arten: Dinkel (Triticum spelta), Hartweizen (Triticum durum), Einkorn (Tritium monococcum) Mit Weizen [...]
• 4.

  Getreide/Zerealien
  [...] Weizen? Grünkern (Dinkel)? Roggen? [...]
• 5.

  Milch
  [...] (15.8.2015) Milch ? Typ I-Nahrungsmittelallergen, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen Vorkommen und Beschreibung [...]
• 6.

  Glutamin
  [...] zentraler Metabolit des Stoffwechsels. Nahrungsmittel mit hohem Glutamingehalt sind Weizen, Dinkelmehl, Linsen, Sojabohnen, Erdnüsse, verschiedene Käsesorten, sowie Rind-, Hammel- und Schweinefleisch. [...]