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für: Actinidin
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1.Kiwi
[...] den Vitamin-C reichsten Früchten. Die Frucht enthält das proteolytische Enzym Actinidin, das in der Nahrungsmittelindustrie als Fleischweichmacher verwendet wird. Verwendung als [...] -
2.Papain
[...] papaya.? Antigengemeinschaften bestehen zwischen Papain und Chymopapain, Bromelain (Ananas) und Actinidin (Kiwi). Kreuzreaktionen können im Rahmen eins Ficus-benjamina-Frucht-Syndroms und des Latex-Frucht-Syndroms [...] -
3.Proteasen
[...] Actinidin ? [...]