Suchbegriffe zu diesem Artikel: Fleischer
Isoascorbinsäure
(potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen, (potenzielles) Nahrungsmittelallergen
Vorkommen und Beschreibung
Isoascorbinsäure (syn.: Erythorbinsäure) ist eine synthetische Variante der Ascorbinsäure, die in der Natur nicht vorkommt. Als Lebensmittelszusatzstoff (E 315) wird sie und ihr Salz Natriumisoascorbat (E 316) als Antioxidationsmittel uns Stabilisator eingesetzt. Sie sind ausschließlich zugelassen für gepökelte und anderweitig konservierte Fleischerzeugnisse, konservierte Fischerzeugnisse, getrockneten oder gefrorenen Fisch mit roter Haut, wärmebehandelter Sahne.
Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff
Erythorbic acid (INCI). Funktion: antioxidativAllergologie (Relevanz)
Als Lebensmittelszusatzstoffe gelten die Isoacorbinsäure sowie das Natriumisoascorbat als unbedenklich. Kontaktallergische Reaktionen sind nicht nicht bekannt oder beschrieben.
Literatur
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vwhttp://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/151.e315_isoascorbins%E4ure.html
http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/106.e316_natriumisoascorbat.html
verwandte Links:
Vorankündigung:
Dr. Irion kündigt publizistische Neuauflage seines allergologischen Werkes für das Frühjahr 2016 an. Lesen Sie mehr
Profitieren Sie von den Kenntnissen und Erfahrungen von Dr. Irion:
Buch bei Amazon
alles-zur-allergologie.de