Suchbegriffe zu diesem Artikel: Lysozym

Lysozym
Typ I-Nahrungsmittelallergen
Lysozym ist sowohl als Eiallergen (siehe dort) allergologische wirksam als auch im gleichnamigen Konservierungsmittel. Es kann sowohl aus natürlichem Hühnerei mittels Extraktion als auch auf biotechnischem Weg hergestellt werden. Verwendet wird dieser Konservierungsstoff in gereiftem Käse.
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