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für: oryzae

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• 1.

  Enzyme
  [...] (siehe auch dort). Hier spielt die alpha-Amylase, vorwiegend aus A. oryzae, eine wesentliche Rolle. Es handelt sich um ein stärkespaltendes Enzym [...]
• 2.

  Bäckerhandwerk
  [...] So gewinnt u.a. auch das kohlenhydratspaltende Enzym alpha-Amylase aus Aspergillus oryzae (neben der mehleigenen alpha-Amylase) an Bedeutung. Es stellt ein bedeutendes [...]
• 3.

  Kojisäure
  [...] Natur in den Mycelien verschiedener Pilze, besonders im Schimmelpilz Aspergillus oryzae, vor. Kojisäure wirkt entzündungshemmend und antibakteriell. Verwendet wird sie oder [...]