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für: Actinidin

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• 1.

  Kiwi
  [...] den Vitamin-C reichsten Früchten. Die Frucht enthält das proteolytische Enzym Actinidin, das in der Nahrungsmittelindustrie als Fleischweichmacher verwendet wird. Verwendung als [...]
• 2.

  Papain
  [...] papaya.? Antigengemeinschaften bestehen zwischen Papain und Chymopapain, Bromelain (Ananas) und Actinidin (Kiwi). Kreuzreaktionen können im Rahmen eins Ficus-benjamina-Frucht-Syndroms und des Latex-Frucht-Syndroms [...]
• 3.

  Proteasen
  [...] Actinidin ? [...]