Fenchel 

Typ I-Nahrungsmittelallergen 

Foeniculum vulgare, Fam.: Umbelliferae 

Vorkommen 

Fenchel wird in Südeuropa seit über 4000 Jahren kultiviert. Er wird frisch als Gemüse und in getrockneter Form als Gewürz, u.a. für die Brotherstellung verwendet. Fenchelöl wird zur Parfümierung unangenehm schmeckender Arzneien verwendet. 

Allergologische Relevanz 

In seltenen Fällen kann durch Fenchel eine systemische Nahrungsmittelallergie ausgelöst werden (ca. 1 % bei 10 und 11). 

Diagnostik 

Prick/Scratch mit Nativmaterial, RAST (Ph: Fenchelsamen, frischer Fenchel) 

Literatur: 3