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Cruciferae/Brassicaceae (Kreuzblütler

Typ I-Nahrungsmittelallergene 

Die Kreuzblütler sind die größte Familie der Capparales. Sie umfassen in großer Zahl krautige Vertreter. In Europa kommen etwa 660 Arten in 110 Gattungen vor. Viele Kreuzblütler werden als Nahrungsmittel verwendet. 

  • Blumenkohl 
  • Brockkoli 
  • Brunnenkresse 
  • Chinakohl 
  • Gartenkresse 
  • Grünkohl 
  • Kohlrabi 
  • Meerrettich 
  • Radieschen 
  • Raps 
  • Rettich 
  • Rosenkohl 
  • Senf (schwarzer/weißer) 
  • Steckrübe 
  • Weißkohl 
  • Wirsing 

Vorkommen 

Typisch für die Kreuzblütler sind die schwefelhaltigen Senfölglykoside als Lieferanten der scharf schmeckenden und stechend riechenden Senföle (Glukosinate). 

Allergologie (Relevanz)

Allergische Reaktionen gegen Nahrungsmittel aus der Familie der Cruciferae werden nur sehr selten beobachtet. 

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