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für: guarkernmehl

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• 1.

  Guar
  [...] dem Gummi arabicum) verarbeitet. Wichtigstes Produkt der Pflanze ist das Guarkernmehl, welches zur Herstellung des Mehrfachzucker Guaran dient. Die Pflanze wird [...]
• 2.

  Gelier- und Verdickungsmittel
  [...] in Diabetikermittel Milchproduke z.B. Joghurt, Milchmixgetränke Salatsoßen, Dressings Suppen Guarkernmehl E 412 Siehe auch unter “Guarkernmehl” Verwendung Brot- und Backwaren; [...]
• 3.

  Galactomannane
  [...] Kohlenhydrat-Ketten Sie sind Hauptbestandteile der Guarbohne, aus der das Verdickungsmittel Guarkernmehl hergestellt wird, kommen aber auch im Johannisbrotkernmehl aus dem Johannisbrotbaum [...]
• 4.

  Zöliakie
  [...] Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkern, Mohn? Bindemittel: Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl? Kartoffeln, frisch ? [...]
• 5.

  Bäckerhandwerk
  [...] fakultativ: Koriander, Kardamom, Kümmel)? mitgebrachte Substanzen, fakultativ (nach Anamnese): Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Lebensmittelfarbstoffe (Amaranth, Tartrazin u.a.), Gluten usw.? Scratch-Chamber-Testung? Vier oberflächliche [...]