Suchbegriffe zu diesem Artikel: Potassium
(26.7.2015)
Kaliumsulfit
(potenzielles) Nahrungsmittelallergen, irritative Wirkung auf die Atemwege, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen
Vorkommen und Beschreibung
Kaliumsulfit ist ein Kaliumsalz der Schwefligen Säure. Als Lebensmittelinhaltsstoff (E 224) wird Kaliumsulfit als Konservierungsstoff zbd Antioxidationsmittel verwendet. Es gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Schwefeldioxid (siehe unter Konservierungsstoffe). Sie werden zudem bei der Herstellung von Wein eingesetzt. Es wird zudem als Reduktionsmittel in der chemischen Industrie, vor allem in der Photoindustrie eingesetzt wird. Es wird auch als Lebensmittelzusatzstoff (z.B. in Wein) und als Bräunungsbeschleuniger eingesetzt.
Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff
Potassium sulfite (INCI). Funktion: Konservierungsstoff, reduzierendAllergologie (Relevanz)
Siehe unter "Konservierungsstoffe". Eine hautreizende Wirkung wurde in einer Tierversuchs-Testung nicht nachgewiesen. Ein signifikantes sensibilisierendes Potential wird nicht angenommen, Für das chemisch ähnliche Natriumsulfit aus Tierversuchen verfügbare Daten weisen vor allem auf Atemwegsreizungen hin.
Literatur
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw
http://gestis.itrust.de/nxt/gateway.dll/gestis_de/003670.xml?f=templates$fn=default.htm$3.0
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