Kaliumhydrogencarbonat

(potenzielles) Nahrungsmittelallergen, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen

Vorkommen und Beschreibung

Kaliumhydrogencarbonat (syn.: Kaliumbicarbonat ist ein Salz der Kohlensäure. Kaliumhydrogencarbonat gehört zu den Kaliumcarbonate, die als Lebensmittelzusatzstoffe (E 501) als Backtriebmittel, Säureregulator und Trennmittel verwendet werden. Sie werden unter anderem eingesetzt in Backpulvern, Schokolade und Kakaoerzeugnissen und Kakao- und Kaffeeersatzprodukten.

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Potassium bicarbonate (INCI). FunktIon: puffernd

Allergologie (Relevanz)

Als Lebensmittelzusatzstoffe gelten Kaliumcarbonate als unbedenklich. Kontaktallergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben.

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw

http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/207.e501_kaliumcarbonate.html

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