Kaliumbenzoat

(potenzielles) Nahrungsmittelallerge, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen

Vorkommen und Beschreibung

Kaliumbenzoat ist das Kalium-Salz der Benzoesäure (siehe auch dort). Es wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als in Lebensmitteln zur Konservierung eingesetzt. Dabei gelten für Kaliumbenzoat als Lebensmittelzusatzstoff (E 210) die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Benzoesäure. Zudem wird es als Gleitmittel bei der Herstellung von Tabletten und als Korrsionsinhibitor für wasserführende Systeme verwendet.

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Potassium benzoate (INCI). FunktIon: Konservierungsstoff

Allergologie (Relevanz)

Siehe unter "Benzoesäure"

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw

Vorankündigung:

Dr. Irion kündigt publizistische Neuauflage seines allergologischen Werkes für das Frühjahr 2016 an. Lesen Sie mehr

Profitieren Sie von den Kenntnissen und Erfahrungen von Dr. Irion:

Dr. Irion hat alleine in den letzten 10 Jahren ca. 45.000 Patienten als selbstständiger und angestellter Hautarzt behandelt

Autor eines der umfassendsten allergologischen Fachbücher
Buch bei Amazon

Betreiber der umfangreichsten allergologischen Web-Seite im Internet überhaupt:
alles-zur-allergologie.de