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Suchbegriffe zu diesem Artikel: Potassium

(25.7.2015)

Kaliumacetat

(potenzielles) Nahrungsmittelallergen, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen

Vorkommen und Beschreibung

Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure. Als Lebensmittelzusatzstoff (E 261) wird Kaliumacetat als Säuerungsregulator und Konservierungsstoff eingesetzt. Es gelten die gleichen Zulassungsbedinungen wie bei der Essigsäure (siehe auch dort) 

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Potassium acetate (INCI): Funktion: filmbildend

Allergologie (Relevanz)

Siehe unter "Essigsäure". Als Lebensmittelzusatzstoff gilt Kaliumacetat als unbedenklich. Kontaktallergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben.

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw

http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/81.e261_kaliumacetat.html

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