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Suchbegriffe zu diesem Artikel: Gewürz

(6.5.2015)

Zitronengras

(potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen, (potenzielles) Nahrungsmittelallergen

Vorkommen und Beschreibung

Die Zitronengräser (Cymbopogon) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae). Die 55 bis 70 Arten stammen aus den tropischen und subtropischen Regionen vor allem Asiens, aber auch Afrikas und Australiens. Viele Cymbopogon-Arten werden zur Gewinnung der in ihnen enthaltenen ätherischen Öle, vor allem Citronellol und Geraniol, genutzt. Auch die Nutzung als Gewürze und Heilpflanzen, sowie als Insektenrepellent steht im Zusammenhang mit den ätherischen Ölen.

Das Westindische Zitronengras (Cymbopogon citratus, syn.: Cymbopogon schoenanthus) ist eine Pflanzeart in dideser Gattung. Dessen Pflanzenteile werden vor allem frisch in der Küche als Gewürz verwendet. Getrocknetes Zitronengras ist in Stücken oder gemahlen im Handel, weist aber nur ein schwaches Aroma auf. Die Blätter werden in vielen Ländern Asiens (zum Beispiel in Thailand) auch für die Zubereitung durstlöschender Teegetränke verwendet. Die Stiele werden weich geklopft, bevor sie mit kochendem Wasser überbrüht werden, damit sich die ätherischen Öle besonders gut lösen. Zitronengras verleiht Kräuterteemischungen eine exotische Note. Lemongras wird auch in anderen nichtalkoholischen Getränken verwendet. Es wird in Backwaren und in Konfekt verarbeitet. Lemongras-Öl wird vielseitig verwendet als Duftstoff in Parfümen und Kosmetika wie Seifen und Cremes. Das aus dem Öl extrahierte Citral wird als Geschmacksstoff für Softgetränke, in Duftseifen und Detergentien, als Duftstoff in Parfum und Kosmetika sowie zum Maskieren unangenehmer Gerüche in verschiedenen industriellen Produkten verwendet. Sein ätherisches Öl enthält bis über 80 % Citral und bis zu 20 % Myrcen. Die ätherischen Öle von Zitronengras und anderen aromatisch duftenden Süßgräsern werden auch in abschreckenden Mitteln gegen stechende Insekten (Repellents) verwendet. Es wird auch als Zierpflanze in Parks und Gärten verwendet.

Das Ostindische Zitronengras (Cymbopogon flexuosus) stammt aus Indien und  wird eher für die Parfümherstlelung und als Heilkraut kultiviert, jedoch nicht als Gewürz. Das ätherische Öl enthält ebenfalls bis über 80 % Citral, aber nur wenig Myrcen. Citronellgras (Cymbopogon nardus) ist einduftendes Süßgras aus dem Citronella-Öl gewonnen wird. Sein ätherisches Öl enthält hauptsächlich Geraniol und Citronellal. Das ätherische Öl des Palmarosagrases (Cymbopogon martinii) besteht vor allem aus Geraniol und maximal 10 % Citronellal.

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Cymbopogon martini oil (INCI). Aus Palmarosgras gepresstes ätherisches Öl. Funktion: kräftigend

Cymbopogon nardus oil (INCI). MIttels direkter Wasserdampfdestillation des getrockneten frischen Citronellgrases gewonnenes ätherisches Öl. Funktion: kräftigend

Cymbopogon schoenanthus extract (INCI). Extrat aus dem Westindischen Zitronengras. Funktion: lindernd

Cymbopogon schoenanthus oil (INCI). Mittels Wasserdampfdestillation gewonnenes ätherisches Öl. Funktion: kräftigend, maskierend

Allergologie (Relevanz)

In Zusammenhang mit der Anwendung von Citronella-Öl sind in äußerst seltenen Fällen kontaktallergische Reaktionen beschrieben.

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw

Davids et al: Contact dermatitis from an ostomy deodorant. Contact Dermatitis 4, 11-13 (1978)

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