Brillantschwarz BN ist ein synthetischer, wasserlöslicher Bisazofarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbe (E 151) Verwendung findet. Unter Brillantschwarz FCF wird im Allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Die Calcium- und Kaliumsalze sowie der Aluminiumlack des Stoffes sind ebenfalls zugelassen. Brillantschwarz darf nur in bestimmten Lebensmitteln und in genau definierten Mengen eingesetzt werden. Dazu gehören unter anderem Süßwaren, Fischrogenerzeugnisse, Fleisch- und Fischersatzprodukte aus pflanzlichem Eiweiß, Würzsoßen. Brillantschwarz ist darüber hinaus zum Färben von Arzneimitteln und Kosmetika zugelassen.