Suchbegriffe zu diesem Artikel: pseudoallergische
Amaranth
Auslöser von pseudoallergischen Reaktionen
Vorkommen und Beschreibung
Amaranth (syn.: Echtrot D, Naptholrot S) ist ein roter Monoazofarbstoff, der auch als Lebensmittelzusatzstoff (E 123) zugelassen. Unter Amaranth wird im allgemeinen das Natriumsalz der Verbindung verstanden. Das Calcium- und Kaliumsalz sowie der Aluminiumlack sind jedoch ebenfalls zugelassen. Amaranth darf ausschließlich eingesetzt werden in Kaviar, Liköre und Spirituosen. Darüber hinaus wird der Farbstofnein Arzneimitteln, Kosmetika und Textilien eingesetzt
Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff
CI 16185 (INCI). Acid red 27 (INC). Funktion: kosmetischer Farbstoff
Allergologische Relevanz
Amaranth kann wohl entsprechend veranlagten Menschen pseudoallergische auslösen. Im Zuge der Neubewertung des Stoffes im Jahr 2010 konnte aus den vorliegenden wissenschaftlichen Daten allerdings nicht abgeleitet werden, dass allein Amaranth diese Reaktionen tatsächlich auslöst, vermutlich ist das Vorliegen einer ASS-Intoleranz eine der möglichen Voraussetzungen. Im Rahmen einer Studie konnten jedoch bei einzelnen Patienten positive Reaktionen bei Provokationstestungen mit Amaranth ausgelöst werden.Literatur
https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vwhttp://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/13.e123_amaranth.html
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