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Ernährung bei Blähungen

Gemieden werden sollten:

Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen)
Fett geschmorter Kohl (Karfiol, Grünkohl, Sauerkraut)
Gemüse: (Zwiebel, Schwarzwurzeln, Rettich, Steckrüben, Knollensellerie)
Obst: (Trockenobst, rohe Zwetschken, Birnen)
Getreide (roher Getreidebrei, grobes Schwarzbrot)
Getränke: Apfel,- Birnen- und Pflaumensaft, Bier, kohlensäurehaltige Getränke
Zucker: Austauschstoffe wie Sorbit, Fructose, Xylit, Mannit sowie Milchzucker!

Hülsenfrüchte
o Gurkensalat
o Frittiertes, Paniertes, Fettes,
o Kohlgemüse: Grünkohl, Weißkraut,
Sauerkraut, Rotkraut
o Kohlensäurehältige Getränke
o Paprika
o Süßigkeiten, fette Backwaren
o rohe Zwiebel, Knoblauch, Lauch
o hartgekochte Eier
o frische u. grobe Brotsorten (Vollkorn)
o Bohnenkaffee (mit od. ohne Koffein)

o Mayonnaise
o Kartoffelsalat
o Geräuchertes
o stark Gewürztes oder Scharfes
o zu heiße und zu kalte Speisen
o Alkohol: Weiß-, Rotwein, Spirituosen
o rohes Stein- und Kernobst, Birnen
o Nüsse
o Schlagobers
o Pilze
o roter, schwarzer Pfeffer

Verzichten Sie beim Reizdarm-Syndrom deshalb zunächst auf besonders blähende Lebensmittel wie Zwiebeln, Beerenobst, Bohnen, Feigen, Hefe, Kohlgemüse, Steinobst und Nüsse

Blähende Nahrungsmittel, wie Zwiebeln, Kohl, weiße Bohnen, Linsen, unreifes Obst, Nüsse, Rosinen, sehr frisches Brot, grobes Vollkornbrot, Kaffee, Schokolade, Eiskaltes oder Fettgebackenes meiden.

Blähende feste Nahrungsmittel sind beispielsweise Bohnen, Erbsen, Linsen, Kohl (Weißkohl, Wirsing), Lauch und Zwiebeln. Der Verzehr von zu viel Weißbrot und Kuchen kann bei empfindlichen Personen ebenfalls zu Beschwerden führen.

Warum können Milch- und Milchprodukten zu Blähungen führen?

Milch und Milchprodukte werden vom Körper mit Hilfe eines körpereigenen Enzyms, der Laktase, abgebaut. Dieses Enzym spaltet Milchzucker (Laktose), der in der Milch und in Milchprodukten enthalten ist. Fehlt das Enzym, so gelangt der Milchzucker unverdaut oder nur teilweise verdaut in den Dickdarm. Dort wird er von Bakterien zu gasförmigen Spaltprodukten abgebaut, die zu Blähungen führen.

Gut verträglich sollte sein

Folgende ballaststoffhaltige Lebensmittel

altbackene, freinkrumige Vollkornbrote, Grahambrot
Vollkornknäckebrot und – Zwieback
Schmelzflocken, gekochte Haferflocken
Leinsamenbrot.

Blähungslindernd wirken: Anis, Basilikum, Curry, Curcuma, Dill, Fenchel +Tee, Ingwer, Knoblauch, Korianer, Kümmel, Liebstöckl, Majoran, Minze, Muskatnuss, Nelken, Oregano, Pfeffer, Schnittlauch.
Als Hausmittel wirken Kümmel, Anis, Fenchel, Melisse, Kamille und Pfefferminze krampflösend und entblähend.

Gut sind gedünstete Möhren, geschälte Tomaten, grüne Bohnen oder Fenchel

Um blähende Speisen verträglicher zu machen, können diese beispielsweise mit Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander oder Kardamom gewürzt werden.

Literatur

http://www.medizinfo.de/gastro/beschwerden/blaehungen.shtml

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