(4.2.2015)

Sternfrucht 

(potenzielles) Typ I-Nahrungsmittelallergen 

(potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen

Die Sternfrucht, syn: Karambole oder Karambola (Averrhoa carambola), ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae). Sie stammt aus Südostasien, wird jedoch in den Tropen und Subtropen weltweit kultiviert. Die Früchte finden als dekorative Sterne beim Garnieren von Desserts, Salaten und Cocktails Verwendung und enthalten einen hohen Anteil an Vitamin A und C sowie Calcium und Eisen.

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Averrhoa carambola extract (INCI). Extrakt aus der Frucht der Sternfrucht. Kosmetische Funktion: hautschützend

Allergologie (Relevanz)

Nahrungsmittelallergien auf Sternfrucht sind bisher nicht beschrieben.Ebenfalls sind bisher kontaktallergische Reaktionen nicht bekannt oder beschrieben.

Bei Patienten mit (chronischer, schwerer) Niereninsuffizienz kommt es relativ häufig nach dem Genuss der Sternfrucht zu Vergiftungserscheinungen mit Erbrechen, Bewusstseinsstörungen, Muskelschwäche und Krampfanfällen; werden diese Patienten, die nicht rechtzeitig dialysiert werden, besteht die Gefahr zu versterben. Ursächlich ist eine erhebliche Hemmung mehrerer Cytochrome in der Leber durch Sternfurchsaft, u. a. des Cytochrom P450, von bis zu 70 % ihrer Aktivität konnte nachgewiesen werden. Dadurch wird die Wirkung etlicher Medikamente verlängert und Entgiftungsschritte durch diese Cytochrome werden verlangsamt.

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw