(25.6.2015)

Laktose

Auslöser deiner Laktoseintoleranz, (potenzielles) Typ IV-Kontaktallergen

Vorkommen und Beschreibung

Lactose (syn.: Laktose, Milchzucker) gehört zur Gruppe der Disaccharide und besteht aus den beiden Molekülen D-Galactose und D-Glucose. Sie kommt in natürlicher Form in der Milch der Säugetiere sowie in Milchprodukten vor, in denen Milchzucker fast den kompletten Anteil der Kohlenhydrate ausmacht. In der Lebensmitteltechnologie wird sie u.a. eingesetzt als Ausgangsprodukt zur Herstellung von Milchsäure, Texturverändernd für Tiefkühlkost oder als Zusatzstoff sehr vieler Produkte, da dadurch eine cremige Konsistenz erreicht wird.

Verwendung als kosmetischer Inhaltsstoff

Lactose (INCI). Funktion: feuchthaltend, hautpflegend

Allergologie (Relevanz)

Siehe unter "Laktoseintoleranz". Kontaktallergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben.

Literatur

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/lebensmittelkontrolle/l_09720060405de00010528.pdf?4e90vw