Kakifrucht

Typ I-Nahrungsmittelallergen

Syn.: Persimone, Sharon; Fam.: Ebenaceae (Ebenholzgewächse)

Vorkommen  und Beschreibung

Die Kaki ist die süße, orangefarbene, äußerlich einer großen Tomate ähnelnde Frucht des Kakibaums (Diospyros kaki). Sie kommt ursprünglich aus Asien, wo man sie umgangssprachlich„Chinesische Pflaume“ nennt. Die Früchte sind kugelig (Kaki) bis ovale (Persimone) oder tomatenartig flache (Sharon). Die Kaki gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie wird in China seit über 2000 Jahren genutzt.  Die Frucht ist erst vor einigen Jahren auf den europaischen Markt gekommen.

Die „Scharon“ oder „Sharon“ ist eine Zuchtform der Kaki aus Israel, benannt nach der fruchtbaren Scharonebene. Sie enthält keine Kerne und schmeckt auch nicht ausgereift milder, da sie deutlich weniger Tannin enthält. Sie ist daher auch im harten Zustand verzehrbar, was sie für den Handel interessanter macht als die „klassische“ Kaki, die im verzehrbaren Zustand sehr weich und daher schwer und nur wenige Tage lang zu lagern ist. Quer aufgeschnitten zeigt die Sharon ein sternförmiges Muster aus Linien dunkleren Fruchtfleisches.

Allergologie (Relevanz)

Es sind einzelne wenige Fälle einer allergischen Reaktion nach Genuss einer Kakifrucht beschrieben. Beobachtet wurden dabei Urtikaria, teils schwerere anaphylaktische Reaktion, jedoch auch Rötungen im Gesicht und palmoplantarer Juckreiz. Die Sensibilisierungen wurden aufgrund kreuzreagierenden Profilins (Bet v2) sowie kreuzreagierender Carbohydratdeterminanten angenommen. Zudem wurde eine Kreuzreaktivität zu Bet v1 und Bet v6 identifiziert.

Literatur

Wurpts et al: Generalisierte Urtikaria nach Genuss einer Kakifrucht. Hautarzt 57, 1123-25 (2006)

Kitano et al: Facial rash and palmoplantar pruritus in an infant after first contact with kaki. J Invetig Allergol Clin Immuno 19, 237-8 (2009)

Bolhaar et al: Severe allergy to sharon fruit caused by birch pollen. Int Arch Allergy Immuol 136, 45-52 (2005)

Martinez et al: Anaphylaxis after ingestion of sharon fruit. Allergol IMmunopathol (Madr) 29, 69-71 (2001)

Anliker et al: Allergy caused by ingestion of persimmon (Disopyros kaki): detection of specific IgE and cross-reactivity to profilin and carbohydrate determinants. J Allergy Clin Immunol 10, 718-23 (2001)